人體攜帶有數以萬億計的細菌，超過(guò)1000種(zhǒng)不同的細菌栖息在皮膚、口腔、鼻腔、喉嚨、肺、胃腸道(dào)和生殖道(dào)等身體的各個角落和縫隙中，它們絕大多數對(duì)我們是有益的。我們大多數人在日常生活中對(duì)這(zhè)些小家夥們渾然不覺，它們幫助我們保持身心健康。其中，腸道(dào)中的細菌最多，腸道(dào)細菌執行許多至關重要的功能(néng)，使我們能(néng)夠獲得所需要的營養成(chéng)分建立一個強壯的身體，清除那些會(huì)傷害我們的有毒物質，刺激我們的免疫系統來保護我們免受有害細菌和病毒的傷害以及保持腸道(dào)健康以防止炎症和腸道(dào)及身體其它部位的疾病。

 

 

益生菌是能(néng)夠促進(jìn)宿主健康的活性微生物，乳酸杆菌和雙歧杆菌是我們比較熟悉的兩(liǎng)類益生菌，它們會(huì)“排擠”腸道(dào)内有害的緻病菌，有助于預防和治療許多健康問題，從提高免疫力和減輕關節炎的症狀到促進(jìn)大腦健康甚至對(duì)抗癌症。

我們曾經(jīng)總結過(guò)益生菌的100個意想不到的健康益處（參閱：你意想不到的益生菌作用竟有如此之多 ）。但是，并不是所有的益生菌都(dōu)有同樣(yàng)的作用，不同的益生菌往往具有不同的用途；此外，不同的個體對(duì)同一種(zhǒng)益生菌的反應往往也不盡相同。益生菌是一個龐大的群體，對(duì)于不同的問題、不同的個體可能(néng)需要選擇不同的益生菌菌株甚至不同的益生菌組合才能(néng)最大限度的發(fā)揮作用。

其中，乳酸杆菌就(jiù)有很多種(zhǒng)，大家可能(néng)很熟悉保加利亞乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、幹酪乳杆菌等等，這(zhè)些是市售酸奶中常常用到的一些乳酸杆菌菌種(zhǒng)。今天，我們就(jiù)來看看乳酸杆菌裡(lǐ)的這(zhè)些主力軍們，看看實驗證明了它們有著(zhe)哪些優勢和特長(cháng)，也可供大家在選擇益生菌産品時(shí)予以參考。

 

嗜酸乳杆菌
（Lactobacillus acidophilus）

 

嗜酸乳杆菌是迄今爲止研究最多的益生菌物種(zhǒng)之一，它也是人類腸道(dào)的主要常駐居民之一，在口腔和陰道(dào)中也有。嗜酸乳杆菌在溫暖（30-37℃）和潮濕的環境中生長(cháng)最好(hǎo)，許多是兼性厭氧菌，這(zhè)意味著(zhe)它們可以在富氧或缺氧環境中生長(cháng)。

嗜酸乳杆菌最重要的好(hǎo)處可能(néng)是它們能(néng)抑制緻病菌的生長(cháng)，不僅在腸道(dào)，而且在全身。嗜酸乳杆菌可以顯著控制和清除體内白色念珠菌的過(guò)度生長(cháng)，如果不加以抑制，白色念珠菌可侵入身體的各種(zhǒng)組織；它們還(hái)能(néng)抑制大腸杆菌，如果大腸杆菌數量足夠大可能(néng)會(huì)緻命；它們還(hái)能(néng)抑制幽門螺杆菌、沙門氏菌、志賀氏菌和葡萄球菌等緻病性細菌的生長(cháng)。嗜酸乳杆菌能(néng)夠産生多種(zhǒng)抗菌物質。

嗜酸乳杆菌也可以減輕抗生素的副作用，幫助乳糖吸收，幫助各種(zhǒng)營養物質的吸收，幫助維持腸壁完整性，幫助平衡腸道(dào)pH值，還(hái)能(néng)抑制尿道(dào)和陰道(dào)感染。報告顯示嗜酸乳杆菌能(néng)特别抑制抗生素引起(qǐ)的酵母菌感染。

嗜酸乳杆菌的消化作用包括幫助營養物質的吸收。在印度國(guó)家營養研究所贊助的一項研究中， 100名2-5歲營養不良的兒童被(bèi)要求食用50毫升含嗜酸乳杆菌的發(fā)酵凝乳或安慰劑6個月。結果發(fā)現，攝入嗜酸乳杆菌的兒童體重和身高增加更多，腹瀉和發(fā)熱更少。嗜酸乳杆菌有助于修複因胃腸道(dào)感染和營養不良而受損的腸道(dào)上皮，也有助于促進(jìn)腸道(dào)細胞修複。

嗜酸乳杆菌也産生一些消化酶，包括乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶。乳糖酶是一種(zhǒng)分解乳糖的酶，牛奶或乳糖不耐受的人一旦建立了嗜酸乳杆菌菌落，就(jiù)能(néng)夠處理牛奶；脂肪酶幫助分解食物中的脂肪，蛋白酶幫助分解食物中的蛋白質。

基于現有的研究表明，在某些情況下，嗜酸乳杆菌可以：

· 降低低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇水平

· 增加高密度脂蛋白膽固醇水平

· 降低甘油三酯水平

· 幫助消化牛奶

· 降低壓力誘導的胃腸道(dào)問題

· 抑制大腸杆菌生長(cháng)

· 減少輪狀病毒感染

· 減少壞死性小腸結腸炎

· 降低腸道(dào)通透性

· 控制幽門螺旋杆菌

· 調節前列腺素E2（PGE2）和免疫球蛋白A（IgA）的水平

· 減少消化不良

· 調節免疫球蛋白G（IgG）的水平

· 緩解和抑制腸易激綜合征和結腸炎

· 抑制角膜結膜炎

· 抑制和控制梭狀芽孢杆菌

· 抑制和解決急性腹瀉

· 減少陰道(dào)炎

· 增加食欲

· 增加早産兒的生長(cháng)

· 抑制念珠菌過(guò)度生長(cháng)

· 産生B族維生素和其它營養物質

· 減少貧血

· 提高疫苗效力

· 促進(jìn)病毒特異性抗體的産生

· 減少過(guò)敏反應

· 降低尿草酸水平

· 抑制抗生素相關性腹瀉

· 減少過(guò)敏症狀

· 抑制上呼吸道(dào)感染

· 抑制扁桃體炎

· 降低血壓

· 抑制病毒

· 增加白細胞水平

· 增加鈣吸收

 

短乳杆菌
（Lactobacillus brevis）

短乳杆菌是牛腸道(dào)中的天然居民，可在生牛乳和牛初乳中發(fā)現。短乳杆菌能(néng)夠很好(hǎo)地附著(zhe)在腸壁上，能(néng)夠幫助“擠出”有害的病原菌。它有助于分解多胺類化合物，而多胺類化合物與陰道(dào)感染和腸癌有關。它還(hái)會(huì)增加我們體内的抗癌化合物——幹擾素的産生。

研究表明，短乳杆菌可以：

· 減少牙周疾病

· 降低前列腺素E2的水平

· 減少口腔潰瘍

· 減少尿草酸水平

· 抑制幽門螺旋杆菌

 

保加利亞乳杆菌
（Lactobacillus bulgaricus）

保加利亞乳杆菌這(zhè)一名字要歸功于諾貝爾獎得主梅契尼科夫。20世紀初期，俄國(guó)科學(xué)家梅契尼科夫在研究人類長(cháng)壽問題時(shí)，發(fā)現保加利亞的百歲老人數量明顯超過(guò)其它地區，當地人長(cháng)期飲用酸奶的習慣引起(qǐ)了梅契尼科夫的注意。經(jīng)過(guò)一系列的研究，他認爲酸奶中的一種(zhǒng)乳酸菌可能(néng)是他們健康和長(cháng)壽的重要原因。在他的“長(cháng)壽學(xué)說”中，他提出，衰老是由腸道(dào)腐敗菌引起(qǐ)的，而乳酸菌能(néng)夠改變腸道(dào)菌群，從而延緩衰老。因爲在保加利亞發(fā)現，他將(jiāng)其命名爲“保加利亞乳杆菌”。

保加利亞乳杆菌被(bèi)廣泛應用于酸奶和奶酪的生産，它有助于恢複正常的膽固醇水平，并降低低密度脂蛋白膽固醇水平。它還(hái)能(néng)顯著刺激免疫系統，并被(bèi)證明具有抗腫瘤作用。

研究表明，保加利亞乳杆菌可以：

· 降低腸道(dào)通透性

· 降低腸易激綜合征的症狀

· 幫助管理艾滋病症狀

· 刺激TNF-α

· 刺激IL-1β

· 減少腹瀉

· 減少惡心

· 增加吞噬細胞活性

· 增加白細胞水平

· 增加免疫反應

· 增加CD8+細胞水平

· 降低CD4+/CD8+比率，降低CD4+相關炎症

· 增加IFN-γ

· 降低總膽固醇水平

· 降低低密度脂蛋白膽固醇水平

· 降低甘油三酯水平

· 抑制病毒

· 增加化療後(hòu)的白細胞數量

· 增加輪狀病毒特異性的IgA水平

· 抑制腸道(dào)有害細菌

 

幹酪乳杆菌
（Lactobacillus casei）

幹酪乳杆菌通常用于許多食品和工業應用，包括奶酪制作、發(fā)酵青橄榄和發(fā)酵奶制品。幹酪乳杆菌有助于分解乳制品中的酪蛋白和許多谷物中的麸質蛋白。幹酪乳杆菌可以減輕過(guò)敏症狀，增強免疫反應。然而，這(zhè)種(zhǒng)免疫刺激似乎主要在免疫抑制患者中較爲明顯。有些幹酪乳杆菌菌株也非常具有攻擊性，可以控制甚至清除其它有害細菌。

研究表明，幹酪乳杆菌可以：

· 抑制病原微生物感染

· 減少腸易激綜合征的發(fā)生、風險和症狀

· 抑制嚴重的全身性炎症反應

· 降低C反應蛋白水平

· 抑制肺炎

· 抑制呼吸道(dào)感染

· 抑制支氣管炎

· 緩解腸憩室炎

· 抑制幽門螺旋杆菌和胃潰瘍

· 減少過(guò)敏症狀

· 抑制綠膿杆菌

· 減少牛奶不耐受

· 增加CD3+和CD4+細胞數量

· 增加吞噬細胞活性

· 支持肝髒功能(néng)

· 降低肝硬化風險

· 增加細胞因子TNF-α水平

· 刺激免疫系統

· 抑制和減少腹瀉發(fā)作

· 産生維生素B1和B2

· 預防乳腺癌複發(fā)

· 刺激細胞因子IL-1β的産生

· 刺激IFN-γ的産生

· 抑制艱難梭菌

· 減少哮喘症狀

· 減少便秘

· 減少β-葡糖醛酸酶水平，它與結腸癌有關

· 刺激自然殺傷細胞的活性

· 增加IgA的水平

· 增加淋巴細胞水平

· 降低促炎症的IL-6的水平

· 增加IL-12水平

· 降低下呼吸道(dào)感染

· 抑制念珠菌過(guò)度生長(cháng)

· 抑制陰道(dào)炎

· 預防結直腸癌的生長(cháng)

· 恢複吸煙者的自然殺傷細胞活性

· 刺激老年人的免疫系統

· 增加單核細胞活性

· 降低輪狀病毒感染

· 減少感冒和流感

· 降低膀胱癌的風險

· 增加高密度脂蛋白膽固醇的水平

· 降低甘油三酯的水平

· 降低血壓

· 抑制病毒感染

· 抑制肺癌繼發(fā)性的惡性胸腔積液

· 與放療結合治療子宮頸癌

· 分解營養物質，以提高其生物利用率

瑞士乳杆菌
（Lactobacillus helveticus）

瑞士乳杆菌是常被(bèi)用于制作奶酪的益生菌，尤其是瑞士奶酪，但也用于許多其它類型的奶酪。瑞士乳杆菌具有極強的蛋白水解活性，其發(fā)酵乳制品中多肽含量較高，因此具有潛在的産生生物活性肽的能(néng)力。瑞士乳杆菌最受關注的作用之一是它們降低血壓的能(néng)力。

現有的研究表明，在某些情況下，瑞士乳杆菌可以：

· 降低高血壓患者的血壓

· 産生血管緊張素轉化酶抑制因子

· 增加睡眠質量和持續時(shí)間

· 增加整體健康水平

· 增加血清鈣水平

· 降低甲狀旁腺激素水平

· 使配方奶喂養的嬰兒的腸道(dào)菌群定植接近母乳喂養的嬰兒

· 改善情緒

更多關于瑞士乳杆菌的有益作用，可以參閱《瑞士乳杆菌的健康促進(jìn)作用 》！

植物乳杆菌
（Lactobacillus plantarum）

數千年來，植物乳杆菌一直是人類飲食的一部分，它們一直活躍在各種(zhǒng)發(fā)酵食品中，比如泡菜。在奶制品中也發(fā)現了植物乳杆菌。

植物乳杆菌能(néng)夠減少引起(qǐ)炎症的化合物，使得它對(duì)治療與炎症有關的疾病有益，比如關節炎、癌症、糖尿病和心髒病等。它有助于恢複健康的腸壁，可以有力地攻擊艱難梭菌等緻病菌，并爲常駐的有益細菌創造有利的生長(cháng)環境。

研究表明，植物乳杆菌可以：

· 減少燒傷感染

· 促進(jìn)燒傷愈合

· 增強免疫系統

· 幫助恢複健康的肝髒酶活性

· 減少流感季節呼吸道(dào)感染的頻率和嚴重程度

· 降低腸道(dào)通透性

· 抑制各種(zhǒng)腸道(dào)病原體· 減少炎症反應

· 減少真菌感染

· 減少腸易激綜合征的症狀

· 減少胰腺感染

· 降低收縮壓

· 降低瘦素水平

· 降低IL-6的水平

· 減少單核細胞在靜脈内皮細胞的黏附，降低動脈粥樣(yàng)硬化的風險

· 減少術後(hòu)感染

· 降低肺炎的風險

· 降低腎髒草酸水平

· 減少胃腸脹氣

· 刺激艾滋病兒童的免疫力

羅伊氏乳杆菌
（Lactobacillus reuteri）

羅伊氏乳杆菌也是人體内的一種(zhǒng)常駐菌。外源補充羅伊氏乳杆菌具有良好(hǎo)的腸道(dào)黏附性，并刺激了常駐羅伊氏乳杆菌的生長(cháng)。羅伊氏乳杆菌會(huì)在胃、十二指腸和回腸區域定植。羅伊氏乳杆菌還(hái)能(néng)顯著調節胃腸道(dào)黏膜的免疫反應。這(zhè)意味著(zhe)羅伊氏乳杆菌對(duì)許多消化疾病有用。羅伊氏乳杆菌還(hái)有其它一些作用，包括恢複我們的口腔菌群。它們還(hái)能(néng)産生大量的抗菌生化物質。

研究表明，羅伊氏乳杆菌可以：

· 抑制牙龈炎

· 減少促炎細胞因子水平

· 促進(jìn)早産兒的生長(cháng)

· 抑制幽門螺旋杆菌

· 減少消化不良

· 增加艾滋病患者的CD3+細胞水平

· 減少惡心

· 減少腸胃脹氣

· 減少腹瀉

· 減少濕疹風險

· 減少唾液變異鏈球菌水平

· 刺激免疫系統· 減少牙菌斑

· 抑制陰道(dào)念珠菌病

· 減少腸易激綜合征的症狀

· 增加CD4+和CD25+ T細胞水平

· 減少TNF-α水平

· 減少IL-12水平

· 減少嬰兒腸絞痛

· 恢複陰道(dào)pH值

· 減少感冒和流感

· 增強腸道(dào)屏障功能(néng)

· 減少過(guò)敏性皮炎

鼠李糖乳杆菌
（Lactobacillus rhamnosus）

鼠李糖乳杆菌是許多酸奶和其它商業益生菌食品中的常見成(chéng)分。多年來，鼠李糖乳杆菌也被(bèi)廣泛研究，很多研究都(dōu)圍繞著(zhe)一個叫(jiào)做鼠李糖乳杆菌GG（LGG）的特殊菌株，這(zhè)是1983 年由兩(liǎng)名美國(guó)教授Sherwood Gorbach 和Barry Goldin于健康人體分離而得到的，也因此而命名。1985年Sherwood Gorbach和Barry Goldin爲LGG申請專利，1987年芬蘭維利奧有限公司與兩(liǎng)位教授達成(chéng)協議，由該公司負責LGG的研發(fā)和生産并注冊商标。鼠李糖乳杆菌在許多研究中被(bèi)證明可以顯著刺激免疫系統，增強我們對(duì)疾病的自然抵抗力，可以抑制大腸杆菌和艱難梭菌等多種(zhǒng)感染。它也可以支持過(guò)敏嬰兒的免疫健康。

研究表明，鼠李糖乳杆菌可以：

· 抑制多種(zhǒng)病原微生物感染

· 改善血糖控制

· 減少耳部感染的風險

· 降低呼吸道(dào)感染的風險

· 減少β-葡糖苷酶的水平

· 抑制陰道(dào)炎

· 減輕濕疹

· 減少感冒和流感

· 刺激免疫系統

· 增加口腔黏膜IgA的水平

· 增加母乳中IgA的水平

· 抑制呼吸道(dào)中綠膿杆菌的感染

· 抑制艱難梭菌

· 增加艾滋病患者的免疫反應

· 減少艾滋病的症狀

· 抑制輪狀病毒

· 緩解腸易激綜合征症狀

· 減少便秘

· 降低結腸癌的風險

· 抑制幽門螺旋杆菌

· 減少兒童特應性皮炎

· 減少腸絞痛

· 促進(jìn)嬰兒生長(cháng)

· 刺激IgM、IgA和IgG的水平

· 增強腸道(dào)屏障功能(néng)· 增加IFN-γ水平

· 調節IL-4水平

· 幫助預防過(guò)敏性濕疹

· 抑制變異鏈球菌

· 刺激自然殺傷細胞的腫瘤殺傷活性

· 調節抗炎症的IL-10的水平

· 減少炎症

· 降低低密度脂蛋白膽固醇的水平

唾液乳杆菌
（Lactobacillus salivarius）

唾液乳杆菌是大多數人體内的常駐菌，它們也存在于其它動物的腸道(dào)中。唾液乳杆菌會(huì)停留在口腔、小腸、結腸和陰道(dào)中，它們在有氧和無氧的環境中都(dōu)能(néng)生存。唾液乳杆菌也是爲數不多的能(néng)在高鹽環境中生存的細菌之一。它們也能(néng)在許多抗真菌藥物中存活。

唾液乳杆菌能(néng)夠産生許多抗菌物質，而且能(néng)夠迅速定植，因此一旦攝入，它們會(huì)迅速對(duì)抗緻病菌并建立自己的領地。唾液乳杆菌也能(néng)夠分解複雜的蛋白質。唾液乳杆菌也能(néng)增強身體對(duì)鈣的吸收。

研究表明，在某些情況下，唾液乳杆菌可以：

· 抑制口腔裡(lǐ)的變異鏈球菌

· 減少齲齒

· 減少牙龈炎和牙周病

· 減少乳腺炎

· 降低化膿性鏈球菌引起(qǐ)的鏈球菌性咽喉炎的風險

· 減少潰瘍性結腸炎和炎症性腸病

· 抑制大腸杆菌

· 抑制沙門氏菌

· 抑制白色念珠菌

· 增強身體對(duì)鈣的吸收

 

 

當然，我們這(zhè)裡(lǐ)列舉的還(hái)隻是乳酸杆菌中常見的而且已經(jīng)廣泛用于各種(zhǒng)益生菌産品的“超級玩家們”，列舉的功能(néng)也隻是已經(jīng)經(jīng)過(guò)實驗甚至臨床試驗驗證的其中的一部分，許許多多新的功能(néng)也正在逐漸被(bèi)揭示。不同的乳酸杆菌有著(zhe)很多相似的作用，也有著(zhe)很多不同，它們各自都(dōu)有自己不同的優勢和特長(cháng)。想要通過(guò)補充益生菌獲得最大的益處，就(jiù)需要找到經(jīng)過(guò)科學(xué)驗證的對(duì)自己所面(miàn)臨的健康問題有效的益生菌菌株。大家在挑選相關益生菌産品時(shí)，一方面(miàn)可以注意廠家的主打菌株是什麼(me)，有沒(méi)有相關的實驗或臨床試驗結果，另一方面(miàn)可以參考本文列舉的各種(zhǒng)乳酸杆菌的功能(néng)優勢，根據自己的需求，挑選含有合适的菌株的産品。

注意：沒(méi)有任何一種(zhǒng)益生菌菌株能(néng)夠對(duì)所有健康問題都(dōu)有作用，也沒(méi)有任何一個益生菌産品能(néng)夠對(duì)所有人都(dōu)有效果。世界衛生組織和聯合國(guó)糧農組織對(duì)益生菌的定義是攝入足夠數量對(duì)宿主健康有益的活性微生物。所以，益生菌至少需要滿足兩(liǎng)個條件：①服用時(shí)活菌達到足夠數量；②對(duì)宿主健康有益。如果你說你吃的益生菌沒(méi)用，首先你不應該質疑益生菌，而是應該質疑你吃的是不是真的益生菌。有的号稱富含活性益生菌的産品其實沒(méi)有活菌，或者根本達不到所标注的活菌數；有的産品爲了調口味也加入了食用香精、三氯蔗糖等等，這(zhè)些實際上又會(huì)破壞我們的菌群。另外，很多人在補充益生菌的同時(shí)，又做著(zhe)許多傷害自己的行爲，比如高脂高糖的垃圾食品、吸煙飲酒、服用抗生素以及抑酸藥物等等，可能(néng)益生菌都(dōu)不足以來彌補這(zhè)些行爲對(duì)身體所造成(chéng)的傷害，我們又怎麼(me)能(néng)指望益生菌能(néng)帶來更多的益處呢？其實補充益生菌能(néng)降低這(zhè)些不良行爲對(duì)身體造成(chéng)的損傷本身就(jiù)是在發(fā)揮作用。最後(hòu)，我想說，益生菌畢竟不是藥物，很多時(shí)候不會(huì)像藥物那樣(yàng)讓你很快感覺到變化，所以請多堅持一段時(shí)間，同時(shí)去除一些不健康的飲食和生活習慣，相信一定能(néng)感受到它們帶來的好(hǎo)處。